Há vinhos que se explicam pela origem. Outros, pelo tempo. E há alguns, muito poucos, que juntam origem, tempo e uma história pouco comum.
O Porto Ferreira Vintage Vinhas Velhas 2018 PortoAquamersus Special Edition pertence a essa última categoria. É um Vintage nascido de um ano excecional, criado por uma Casa com séculos de ligação ao Vinho do Porto, e que passou 11 meses a envelhecer debaixo de água, no Mar Mediterrâneo.
A Porto Ferreira produz Vinho do Porto desde 1751 e guarda uma das mais antigas coleções de Vintages, com exemplares que remontam ao início do século XIX. Esta herança não vive apenas da idade. Vive também do trabalho contínuo nas vinhas, na viticultura e nos métodos tradicionais que continuam a dar identidade aos seus vinhos
O ano de 2018 teve baixos rendimentos, mas uma qualidade muito elevada. As uvas colhidas deram origem a vinhos de carácter notável. Luís Sottomayor, Diretor de Enologia responsável pelos vinhos Porto Ferreira, descreveu esse ano como modesto em quantidade, mas grandioso para os vinhos.
O reconhecimento internacional acompanhou essa leitura. O Porto Ferreira Vintage 2018 recebeu 100 pontos da Wine Enthusiast, além de pontuações de destaque da Decanter, Robert Parker e Wine Spectator.
Um Vintage levado para outro ritmo
O projeto PortoAquamersus nasceu da vontade de perceber como um Vintage poderia evoluir fora do ambiente tradicional das caves.
A ideia não foi apenas colocar garrafas no mar por curiosidade. O projeto procurou explorar condições muito específicas do meio submarino, como a constância da temperatura, a ausência de luz, a pressão e a estabilidade do ambiente. Estes fatores poderiam contribuir para uma evolução diferente, quando comparada com o envelhecimento tradicional nas Caves Ferreira.
Há também uma ligação simbólica importante. O Vinho do Porto sempre esteve ligado à navegação. Primeiro no transporte pelo Rio Douro até Vila Nova de Gaia, depois na exportação por via oceânica. Envelhecer este Vintage debaixo de água acaba por recuperar essa memória de uma forma inesperada e emocional.
O projeto foi ainda pensado com uma preocupação clara com a sustentabilidade. Segundo a informação apresentada, foi cuidadosamente planeado para não causar danos ao ecossistema marinho e para reforçar a importância da preservação dos oceanos.
Onze meses no fundo do Mediterrâneo
Depois de um projeto-piloto conduzido pela equipa de I&D da Sogrape, em parceria com especialistas em envelhecimento de vinhos em adegas subaquáticas, o Porto Ferreira Vintage Vinhas Velhas 2018 foi submerso durante 11 meses.
Entre novembro de 2021 e outubro de 2022, as garrafas repousaram no Mar Mediterrâneo, junto à costa da Croácia, a uma profundidade entre 15 e 30 metros.
Ali, beneficiaram da ausência de correntes fortes, da pressão e da temperatura constantes. Durante esse período, organismos marinhos fixaram-se naturalmente nas garrafas, fazendo com que cada uma ganhasse uma expressão própria.
Esse detalhe é importante. Não estamos apenas perante uma edição limitada. Cada garrafa tornou-se fisicamente diferente das outras. Uma peça única, marcada pelo tempo e pelo mar.
O que mudou no vinho?
A submersão conferiu ao vinho maior suavidade e complexidade aromática, com notas mais evoluídas e uma presença menos marcada de fruta jovem.
Na prova, apresenta cor rubi de excelente intensidade. O aroma é intenso e rico, com frutos vermelhos, notas balsâmicas, caruma, resina, ligeiras especiarias, pimenta, cravinho, um carácter pedregoso associado às vinhas velhas e uma leve perceção iodada.
Na boca, combina suavidade e força. Tem taninos envolvidos, boa acidez, frutos vermelhos, especiarias e um toque ligeiramente salino. O final é extremamente longo e elegante.
A composição do vinho reforça a sua profundidade: 90% de mistura de castas de vinhas velhas, com Touriga Nacional e Sousão a completarem o lote.
Uma edição rara, dentro e fora da garrafa
O Porto Ferreira Vintage Vinhas Velhas 2018 PortoAquamersus é uma edição de grande raridade. Foram produzidas apenas 832 garrafas, das quais 350 serão lançadas em Portugal em 2025.
A apresentação acompanha o conceito. Cada garrafa surge numa caixa individual de madeira, com uma janela em grade metálica que replica a gaiola onde as garrafas estagiaram no fundo do mar. No interior, um booklet assinado pelo enólogo certifica a autenticidade e reúne informação sobre esta edição especial.
É um packaging pensado para reforçar a história do vinho, sem a substituir. A garrafa continua a ser o centro, mas a caixa ajuda a enquadrar o percurso que ela fez até chegar ao consumidor.
Para beber agora ou guardar
Este Vintage tem uma longevidade estimada de várias décadas. Pode ser consumido de imediato ou guardado durante anos, dependendo da preferência de cada pessoa. A recomendação é que seja decantado antes de servir.
O Porto Ferreira Vintage Vinhas Velhas 2018 PortoAquamersus é uma edição que vive do equilíbrio entre tradição e experiência. Parte de um Vintage de qualidade excecional e acrescenta-lhe um estágio pouco comum, carregado de simbolismo.
Mais do que uma garrafa rara, é uma forma diferente de olhar para o Vinho do Porto: com respeito pelo passado, atenção ao detalhe e curiosidade suficiente para deixar o mar participar na história.
