roduzido na Bairrada a partir das castas Maria Gomes e Bical, este espumante foi elaborado pelo método clássico e permaneceu 27 anos em sur lies, um período de estágio extremamente raro.
Durante este longo envelhecimento em garrafa ocorre uma autólise prolongada das leveduras, processo que contribui para a profundidade aromática, textura cremosa e uma mousse muito fina e persistente.
Remuage tradicional em pupitre, dégorgement tardio e sem adição de açúcar (Bruto Nature), preservando a pureza do vinho e a expressão do terroir argilo-calcário da Bairrada.
