O Proibido Garrafeira é uma das "Edições Especiais" mais prestigiadas do projeto, representando um tributo à paciência e à excelência do terroir de Foz Côa. Este vinho tinto é elaborado a partir de um lote de Vinhas Velhas, que inclui castas como Alvarelhão, Sousão, Tinta Amarela e Touriga Nacional, provenientes de vinhas com idades compreendidas entre os 5 e os 90 anos. Cultivado em solos de xisto sob um regime orgânico não certificado, o seu processo de criação é meticuloso: após a pisa a pé em pequenos lagares, o vinho cumpre um estágio extraordinário de 7 anos em 7 barricas usadas. O resultado é um vinho de enorme profundidade, complexidade e elegância, com um teor alcoólico de 15% e uma capacidade de guarda excecional.
