O Quetzal Rich Tinto é um vinho fortificado de cariz luxuoso, elaborado a partir da casta Alicante Bouschet, proveniente da prestigiada "Vinha das Pedras". As uvas são vindimadas manualmente no ponto de maturação ideal e transportadas em pequenas caixas, sendo rapidamente arrefecidas para preservar toda a sua qualidade. O processo de vinificação inclui o desengace e a tradicional pisa a pé durante três dias, garantindo uma extração profunda de sabores e cor. A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica, seguindo-se um estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês, que lhe conferem uma complexidade e profundidade ímpares.
