O Altas Quintas Talha Branco é um vinho de grande complexidade que presta homenagem à tradição secular da vinificação em talha de barro. Nasce de vinhas velhas na Serra de São Mamede, com mais de 60 anos e plantadas em solos graníticos a 650 metros de altitude, e mostra uma cor de limão maduro e um aroma rico, onde as sugestões florais, a maçã verde, a pera e as especiarias exóticas se cruzam com uma nota de barro húmido. A vindima é manual, no final de agosto, e o mosto fermenta com as películas numa talha tradicional de barro, com calcamento diário da manta. O vinho fica nas massas até 11 de novembro, antes de ser engarrafado. No paladar revela corpo cheio, fina acidez citrina e um leve tanino de casca de uva que lhe dá estrutura, num final muito largo, rico e intenso. É o acompanhamento ideal para sopa de cação, fritada de peixe com arroz de tomate, pratos de bacalhau, aves de capoeira assadas ou grelhadas e queijos de ovelha de meia cura.
