O Altas Quintas Mensagem Castelão é um vinho fresco e vibrante, que mostra o que a clássica casta Castelão consegue fazer quando encontra a altitude da Serra de São Mamede. Hoje pouco comum na região, nasce na Quinta do Provendeiro, numa parcela com cerca de 30 anos plantada em solos graníticos, a 600 metros de altitude. Tem uma bonita cor rubi, aberta e brilhante, e um aroma perfumado e elegante, cheio de fruta, que lembra morangos silvestres, framboesa e romã. A vindima é manual, no início de setembro, para caixas de 15 kg. Depois da seleção em tapete de escolha, as uvas fermentam em lagares de inox a 23 ºC, com pisa e delestage diárias, e o vinho estagia em depósitos de inox até ao engarrafamento, o que preserva toda a sua frescura. No paladar destaca-se pela enorme leveza, com taninos suaves mas presentes, um belo equilíbrio ácido e um perfil sumarento. Fica muito bem com bacalhau, atum grelhado, cogumelos salteados ou massa com molho de cogumelos, galinha assada e carnes magras de vitela.
