O Aleixo Family Collection 86 é um espumante raro, estagiado durante 39 anos sobre borras finas, de excecional longevidade. Revela um perfil profundamente evoluído, com notas de frutos secos, noz, avelã, pão brioche, mel e um leve toque de toffee. A mousse é delicada, com uma bolha finíssima, e a boca é intensa e persistente, sustentada por uma acidez surpreendente, com final longo, salino e toques oxidativos nobres.
Elaborado a partir de uvas colhidas manualmente, com fermentação por leveduras nativas e segunda fermentação em garrafa, estagiou 39 anos sur lies, com 5 a 6 bâtonnages. As vinhas, sob forte influência atlântica, crescem em solo argiloso e calcário, o que confere notas minerais.
Combina na perfeição com marisco nobre, foie gras, risotto de trufa branca, queijos de pasta mole como a Serra da Estrela, cogumelos selvagens e carne de Wagyu.
