Guadalupe Winemaker’s Selection Branco 2019
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Ano: 2019
Região: Alentejo
Designativo: Vinho Regional Alentejano
Casta: 80% Antão Vaz, 20% Arinto
Enólogos: Rui Reguinga e José Portela
Teor Alcoólico: 13,0% Vol
Acidez total: 6,1g/l
p/H: 3,37
Açúcares residuais: 0,7 g/l
Gastronomia: A sua estrutura permite-lhe acompanhar carnes brancas, complexos e requintados pratos de peixe, frutos do mar e queijos leves.
Consumo: Este vinho pode ser consumido logo após a compra, ou ser guardado até 2 anos em local fresco ao abrigo da luz.
Vinificação: As uvas foram colhidas para pequenas caixas, imediatamente transportadas para a adega e arrefecidas até uma temperatura de 10ºC. Depois foram desengaçadas, esmagadas e de seguida prensadas. O mosto foi colocado dentro de um depósito de inox que se encontra dentro de uma câmara frigorífica, onde ocorreu uma clarificação estática a baixa temperatura durante 48 horas. Metade do mosto fermentou durante 15 a 20 dias a uma temperatura de 14ºC em inox e a outra metade 6 meses em barricas de carvalho francês de 2ª utilização. O vinho foi engarrafado após 12 meses.
Nota de prova
O vinho mostra uma cor citrina e um aroma complexo onde se misturam notas de fruta branca e cítricas com notas de frutos secos
provenientes do estágio em madeira. Na boca esta complexidade junta-se uma frescura agradável, que prolonga o prazer da degustação.