Proibido à capela 2019

Marca: Proibido à Capela
Produtor: Márcio Lívio Duarte Lopes
Tipo: Tinto
Ano: 2019
Região: DOC Douro
Proveniência: Sub-Região Douro Superior
País: Portugal
Castas: 10% brancas + 90% tintas
Enólogo: Márcio Lívio Duarte Lopes
Álcool: 12,5% Vol.
pH: 3,60
Açúcar: 1,0 g/l
Acidez Total: 6,2 g/l
Vinificação: Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados à mão e as uvas pisadas a pé num pequeno lagar. A fermentação arrancou de forma espontânea e durou aproxidamente 20 dias. Foi trasfegado a Cântaro sem uso de eletricidade.