Quetzal Reserva Branco 2014
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Ano: 2014
Região: Alentejo
Designativo: DOC Vidigueira
Casta: 100% Antão Vaz
Enólogos: Rui Reguinga e José Portela
Teor Alcoólico: 13% Vol
Acidez total (em ácido tartárico): 5,0g/l
p/H: 3,44
Açúcares residuais: 0,7 g/l
Gastronomia: A sua estrutura permite-lhe acompanhar carnes brancas, complexos e requintados pratos de peixe e queijos fortes.
Consumo: Este vinho pode ser consumido logo após a compra, ou ser guardado até 5 anos em local fresco ao abrigo da luz.
Vinificação: O nosso Quetzal Família Branco 2014 tem origem na vinha do coronel, a vinha mais antiga da nossa propriedade. As uvas são colhidas manualmente, após um ligeiro esmagamento e uma suave prensagem, o mosto vai fermentar em barricas novas de carvalho francês de 500lts onde estagia 18 meses com betonagens semanais. Após o engarrafamento vai estagiar em garrafa durante 24 meses.
Nota de prova
O Quetzal Família Branco só é produzido em anos em que podemos garantir uma qualidade extraordinária. A garrafa magnum irá ajudar o vinho a manter-se no seu melhor durante um maior período de tempo. O resultado é um paladar cheio e bem estruturado com notas de fruta madura, como alperce e figo, equilibrado na frescura mineral e um final de longa persistência.