Quinta do Cume DOC Tinto Vinhas Velhas 2016
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Características
Região: Douro
Terroir: Xisto
Castas: Exclusivamente proveniente de vinhas velhas de baixa
produção, com uma média de 60 anos de idade, onde estão
plantadas dúzias de várias castas autóctones do Douro
Álcool: 14%
pH: 3.58
Acidez Total: 5,3 g/L
Acidez Volátil: 0,82 g/L
Açúcar Residual: 0,6 g/L
Vinificação: Em cubas de inox a uma temperatura
constante de 25º C
Envelhecimento: 50% do lote final estagia em barricas
novas de carvalho francês e os resantes 50% em barricas de
segundo uso durante 12 meses
Winemaker: Jean-Hugues Gros
Nota de prova
Cor rubi brilhante com aromas de frutos pretos maduros, como ameixa e frutos do bosque, combinados com notas frescas de fruta vermelha. Os sabores secundários de especiarias tornam este vinho rico em complexidade. Na boca mostra taninos de boa qualidade, frescura e elegância com um final de boca longo.