O Pequenos Rebentos Touché é uma "Edição Especial" de produção limitada que representa o pináculo da experimentação e recuperação de património vitícola no Minho. Este tinto singular provém de uma vinha com mais de 90 anos, situada em Melgaço, onde coabitam castas antigas quase esquecidas, como o Bastardo, Alvarelhão e Caínho Tinto. A sua vinificação é uma obra de arte: 50% das uvas passam por fermentação carbónica em balseiros de castanho, enquanto os restantes 50% são pisados a pé e fermentados em lagar. Após a fermentação malolática, o vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês. O resultado é um tinto de elegância sublime, com uma complexidade fora do comum e uma finura que desafia as expetativas para um vinho da região.
