Guadalupe Winemaker’s Selection Tinto 2018

Ano: 2018
Região: Alentejo
Designativo: Vinho Regional Alentejano
Casta: 40% Syrah, 30% Alicante Bouschet e 30% Aragonês
Enólogos: Rui Reguinga e José Portela
Teor Alcoólico: 14,5% Vol
Acidez total: 5,7g/l
p/H: 3,67
Açúcares residuais: 0,9 g/l
Gastronomia: Ideal Pratos de carne intensos, como carnes vermelhas e brancas no forno e pratos de caça.
Consumo: Este vinho pode ser consumido logo após a
compra, ou ser guardado até 5 anos em local
fresco ao abrigo da luz.
Vinificação: As uvas foram colhidas para pequenas caixas, imediatamente transportadas para a adega e arrefecidas até uma temperatura de 15ºC.
Depois foram desengaçadas e esmagadas para dentro de uma cuba de fermentação. A fermentação ocorreu numa cuba de fermentação
troncocónica em inox durante 5 a 6 dias a uma temperatura de 25ºC, com 4 a 5 remontagens diárias durante 15 minutos. Após a fermentação alcoólica o vinho foi colocado em barricas de 225 litros de carvalho americano e francês de 2ª utilização onde estagiou durante 12
meses.