Quetzal Rich White 2016

Ano: 2016

Designativo: Vinho licoroso – D.O.C. Alentejo

Casta: 100% Antão Vaz

Enólogos:Rui Reguinga e José Portela

Teor Alcoólico: 16,5%

Açúcares residuais: 126 g/L

Gastronomia: Ideal como aperitivo, acompanha bem com frutos secos.

Consumo: Pode ser consumido logo após a compra, ou ser guardado até 2 anos em local fresco, ao abrigo da luz.

Vinificação: As uvas do talhão da Vinha do Coronel, foram colhidas já com elevado estado de maturação, para pequenas caixas e imediatamente transportadas para a adega. Foram arrefecidas até 10ºC de temperatura. Em seguida, foram desen- gaçadas, pisadas a pé durante 3 dias. A fermentação alcoólica decorreu a temperaturas controladas de 16ºC numa pequena cuba e foi parada com a adição de Aguar- dente Vínica com teor alcoolico de 77% vol. Por fim, o vinho estagiou durante 16 meses em barricas novas.