Quetzal Verdelho 2019
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Ano: 2018
Região: Alentejo
Designativo: Vinho Regional Alentejano
Casta: 100% Verdelho
Enólogos: Rui Reguinga e José Portela
Teor Alcoólico: 12,5% Vol
Acidez total: 5,5g/l
p/H: 3,35
Açúcares residuais: 0,5 g/l
Gastronomia: A sua estrutura permite-lhe acompanhar carnes brancas, complexos e requintados pratos de peixe no forno e queijos secos.
Consumo: Este vinho pode ser consumido logo após a compra, ou ser guardado em local fresco ao abrigo da luz.
Vinificação: As uvas foram colhidas de acordo com o seu estado de maturação. Após o esmagamento das uvas, o mosto clarificou de forma estática durante 48 a 72 horas. A fermentação decorre em barricas novas de carvalho francês e americano a uma temperatura entre os 14ºC e os 16ºC, por um período de 30 dias. Após a conclusão da fermentação, o vinho foi sujeito a um estágio de mais 6 meses em barrica, com “batônnage” semanal.
Nota de prova
O vinho mostra uma cor citrina e aromas de kiwi e fruta madura, acompanhados por aromas de frutos secos tostados provenientes
do estágio em madeira. Na boca é complexo e fresco com uma boa acidez mineral